任何人沒有喝過它 我都會傷心的ok

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【自然緣素】頂級黃金薑黃茶https://www.xinseopr.com/170864-05/20220615162305/image_0.jpg印加果油
鈦生https://www.xinseopr.com/170864-05/20220615162305/image_1.jpg

最近大家都被《夢華錄》刷屏了吧。

紫蘇飲子、桂花飲子每每出現,都讓我口舌生津。

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幸好家裡常備桂花米酒。

追劇時一口順滑清冽、米香氤氳的甘潤綿柔,帶着淡淡桂花香,淺淺入喉……

沉浸式看劇,解壓又解饞。

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荔枝米酒是我們今年的新口味。

原本的桂花米酒就已經很好喝了,有點像冰鎮酒釀圓子的湯。

這款荔枝米釀,可不是加了荔枝香精,而是含有真正的海南妃子笑,時令感拉滿。


米香融合荔枝的香甜,縈繞舌腔,幸福的味道不過如此。

同樣只有>0.5vol,不太會喝酒的朋友也無負擔。

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荔枝米釀的第一波好評也已到達,看到大家收到後開心的樣子,我們研發時付出的努力也是值得的。

“意外的好喝”
“滿口都是荔枝的甘甜”

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之所以能成為日食記的“回購王”,

可是有兩把刷子的,三大關鍵詞:

度數低酒精度 > 0.5%vol;
很好喝溫潤稠滑,香甜不膩;
便宜大碗39元/750ml,便宜又大碗。

桂花米釀花香正濃,荔枝米釀果味馥郁,成年人不做選擇,兩個口味我都愛。

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江南米釀系列的誕生,源於日食記選品會上的一句話:

 

“既然大家這麼愛喝米酒,又測了那麼多品牌,不如自己定製一款稱心的。”

 

作為職業吃貨,我們組對於想合作的酒坊非常明確,可說是覬覦已久。

 

非他不可,不然寧可不做。

 

這家合作酒廠,曾在1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎的百年酒廠,最擅長的,正是釀造米酒和桂花酒。


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>0.5%vol,什麼概念呢?

 

就是連平時喝啤酒都要皺皺眉的人,也可以毫無障礙地乾一大瓶。

 

果香、花香繾綣米香絲絲入扣,甜得恰到好處。

 

記得一定要冰鎮喝!跟不冰完全兩個物種。

 

與燒烤、火鍋、小龍蝦絕配,不宣兵奪主的夏日解膩小甜酒。


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酒要好喝,原料一定要夠好,底氣才夠足。

 

蘇州太湖一年一季的圓糯米釀造,米粒飽滿黏糯,澱粉含量足。

 

荔枝米釀採用白潤如玉的海南妃子笑,萃取的新鮮荔枝汁,自帶清甜的果香。


花米釀選擇蘇州當地光福鎮窯上村 上等金桂,細細碾碎,芳香淡雅。


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對釀酒原料較真外,製作工序同樣精益求精。
 
傳統民間釀造通常只有5、6道工序,拌曲時為了省事,釀出的酒會有苦味雜味。
 
而這款米酒,經15道古法工序手工釀造而成耗時費力,但香甜度更高。
 
不額外添加香精、色素、防腐劑。米香、酒香、果香、花香深度交融,完全不會有割裂感。

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空口喝不膩,甚至還能解鎖各種飲料甜品。

分享幾種花式喝米釀的方式,

不但消暑解渴,做起來也非常簡單,想着你們會喜歡——


米釀小圓子 ☑️
水煮沸,下小圓子煮至浮起
加一碗日食記米釀,再煮沸就盛出

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米釀咖啡 ☑️
杯底先加一勺桂花醬
再把米釀加到杯子6,7分滿
沿着杯壁緩緩加咖啡,會浮一層頂
如果有乾桂花,在頂上撒一點

⚠️濃縮咖啡會太重浮不起來,兌水做成美式的濃度能浮得剛剛好。

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米釀紅糖雞蛋 ☑️
米釀+水+紅糖+紅棗煮沸
再加雞蛋,煮熟後加枸杞

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 米釀牛乳燒仙草 ☑️
牛奶、米釀1:1 
放入做好的燒仙草、芋圓即可

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 米釀紅豆牛乳 ☑️
紅豆煮熟後搗碎,或買現成的紅豆沙
加入1:1的牛奶和米釀

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就衝著它清冽柔和、沁甜爽口,還有百年酒坊、一流原料和釀造工藝的加持。

別說小酌了,一定能讓你們喝到痛快。

今年原料價格上漲,我們依舊把售價打到了最低。

一瓶750ml,限時福利價:78元/2瓶,199元/6瓶。

摺合下來一瓶僅33.2元

還可以疊加滿300-50滿減活動。

⚠️近期快遞均從上海、成都發貨。受疫情物流管控影響,訂單可能會有滯後/停發情況,因疫情導致的物流問題,我們會在快遞恢復後第一時匹配可發物流進行發貨。謝謝您的信任與等待。


日食記 江南米釀 桂花/荔枝米酒
規格:750ml/瓶,酒精度數:>0.5%vol

時福利價:
78元/2瓶
199元/6瓶
平均一瓶低至33.2元
日常價:88.8元/2瓶,239元/6瓶
https://www.xinseopr.com/170864-05/20220615162305/image_19.jpg 日食記生活館 交易擔保 放心買 太湖圓糯米+窯上村金桂/妃子笑荔枝汁,綿柔醇厚,沁心甜爽的小甜酒。

好原料,方能釀好酒。

太湖單季圓糯米
成本比普通酒米高出一倍多

米,是酒之骨。我們這款米酒,只選用蘇州太湖一年一季的圓糯米。

米香質軟,滑潤黏糯,產量低。但釀製的米酒香甜醇厚,入口生津,回味悠長。

關於這糯米是如何釀造的,我們後面說工藝時會介紹。

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蘇州窯上村金桂
一年只開一季,無香精

桂花是蘇州的市花。其品種繁多,主要分為四種:金桂、銀桂、丹桂、四季桂。

這款桂花米酒依托優越的地理位置,取自蘇州當地光福鎮窯上村的上等金桂。

不同於四季桂,它一年只開一季,產量很低;比起銀桂、丹桂,金桂更香,細細碾碎後,香氣也更為馥郁。

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每年花期一到,花匠們開始打花采摘,均勻鋪晾,同時通過機器初篩,精準控溫烘乾。

人工去掉浮層花塵後,再由機器精篩過濾掉雜質,最後再通過人工複檢去雜才算完成。

精挑細選的上乘金桂,釀成的酒色澤純澈,芬芳淡雅。喝一口你便明白了它的好。

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果中尤物妃子笑
細品初夏的第一口甜


荔枝的魅力,古代文人墨客對它的贊美毫不吝嗇:


“嚼疑天上味,嗅異世間香”——白居易《荔枝詩十八韻》

“世間珍果更無加,玉雪肌膚罩絳紗”——丘浚《詠荔枝》


在眾多品種中選擇海南妃子笑荔枝,原因簡單:

皮薄肉厚、鮮甜多汁,是長在樹上的“荔枝果凍”。

將它提煉出成濃縮的荔枝汁入酒,香純正,甜美馥郁。

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荔枝香甜但果期短,適合釀製的果實,一年中的採摘期僅短短十天。

待荔枝自然成熟後開始採摘,壞果爛果統統剔除,每一顆都粒大飽滿。

去雜、清洗榨汁、酶解、離心過濾殺菌、低溫濃縮、過濾等十多道環節製成濃縮汁,才能進行下一步釀造。

調製的酒入口就能感受到甜潤,上一口剛入喉,便惦記着下一口。

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釀好這款酒,酒曲才是靈魂,工藝上極其講究。

百年老字號酒酒坊
15道古法工序手工釀造

我們的江南米釀,擁有錢義興酒坊百年釀造工藝,是為數不多精細化控制時間和溫度的酒廠。

傳統的民間釀造,通常只有5、6道工序。拌曲時為了省事,多是直接用全自動蒸飯機,發酵過程透氣性差,糖化程度不均勻,最後釀出的酒會有苦味雜味。

而這款米酒,需要經過浸米、蒸飯、淋飯、拌曲、糖化發酵 、陳化、出酒、存放等15道古法工序手工釀造而成。

糯米蒸熟後,師傅們用手將米粒分開,讓其充分糖化。這樣做耗時耗力,但最後的成品雜味很少,香甜度也更高。

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創新技術,不斷調試打磨
只為追求純凈風味

整個釀造過程中,不加香精、色素、防腐劑等。

但還是想多說一句:無論多好的原料和工藝,倘若不含任何添加,米酒的風味和狀態很難保持原樣。

所以,為了讓大家喝到口感穩定的米釀,我們還是做了一點點妥協,加入少之又少的瓊脂。

瓊脂是十分常見的安全添加劑,本身無色無味,能使酒液綿綢順滑。細心點的朋友會發現,不少米酒、飲品里,都少不了它的存在。

不過用量過多,酒水像加了勾芡,會有粘粘的感覺;完全不用吧,喝起來粉粉沙沙的顆粒感,很容易被誤以為是質感粗糙的米漿。

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糯米原料上,也做了技術性的創新升級。

酒坊採用自成一套的特殊技術,對糯米的剔更加精準,與日本高端清酒所用技術不謀而合。

直立式磨米機,在上米的過程中打磨米粒,剔除較大顆粒,只保留靠近米芯的部分。喝起來米香更濃郁,還增加了討喜的黏稠度,使酒液更綿柔順滑。

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沒有經過殺菌的米釀,酵母還是活着的,保質期很短。

我們選品會上,喝到過一些經過“前殺菌”的米酒。怎麼說呢?因為殺菌過程比較粗暴,酒香、米香、果香都揮發掉很多,都不太盡如人意。

我們這款米酒,使用的“後殺菌”工藝,殺菌溫度也是經過多次實驗調試的。

在密封瓶內採用經典巴氏殺菌法,溫度超過80,持續40分鐘以上。

保證健康安全的前提下,米釀的口感和風味不受影響

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溫馨提示:
⚠️未成年人禁止喝酒。
⚠️雖然酒精度數低,但酒後不開車。
⚠️過量飲酒有害健康。


日食記 江南米釀 桂花/荔枝米酒
規格:750ml/瓶,酒精度數:>0.5%vol

時福利價:
78元/2瓶
199元/6瓶
平均一瓶低至33.2元
日常價:88.8元/2瓶,239元/6瓶
https://www.xinseopr.com/170864-05/20220615162305/image_31.jpg 日食記生活館 交易擔保 放心買 太湖圓糯米+窯上村金桂/妃子笑荔枝汁,綿柔醇厚,沁心甜爽的小甜酒。




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