學習工廠 人年紀越大 口味 越吃越重 原因在這裡

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人為什麼年紀越大,口味就會變得越重?
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今天和大家學習分享的內容是:

“年紀越大,口味越重”

目前,越來越多的朋友都知道清淡的飲食對健康都是非常有幫助的,尤其鹽和糖我們都是少量攝取,甚至其它調料都是盡可能的不放

然而很多種老年人卻存在口味越重的問題,那麼,到底是怎麼回事呢?

老年人口味越吃越重,原因在大腦老化。

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美國哥倫比亞大學發現,酸、甜、咸、苦等味道必須經由舌頭偵測到然後由大腦判別,因此不同時期的腦部變化,會改變食物喜好種類與程度。

人類大腦會因年紀而有不同,逐漸改變食物喜好,雖然舌頭不斷生產新味覺細胞,將食物信息送到大腦判讀,卻可能因為大腦功能弱化,降低判斷能力。

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同時,隨着年紀的增長,人的味蕾會變得比較小,甚至萎縮,再加上味覺神經退化,會影響對食物味道的敏銳度。

在酸甜苦辣咸中,老年人對鹹味的感受退化得最厲害。

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發表在著名的醫學期刊《新英格蘭雜誌》的一篇文章指出,老年人對鹹的敏感度比年輕時降低了11倍,對甜和苦的敏感度降低了7倍,對酸的敏感度降低程度最小,但也有4倍之多。

因此,即使老年人的身體是健康的,也會出現口味越來越重,越吃越鹹的情況。而且,由於對酸的感受退化程度相對較低,也就是說對酸還比較敏感,老人又會怕酸。

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所以,老年人除了愛吃咸食外,還愛吃甜食。

這些飲食習慣上的變化都是隨着味覺退化而改變的,是自然而然發生的,因此,老年人自己有時根本體察不到這些變化,多是由家人發現。

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除了自然的退化外,一些慢性疾病或食物刺激性也會影響味覺,像是長期喝咖啡或是抽煙,對味覺神經會造成傷害;如果喜歡吃過咸或過辣等重口味的食物,長期下來也會對味覺造成傷害。

當然,我們味覺的退化也不是完全不可逆的,最有效的恢復方法就是補充鋅和鐵。

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鋅是食物和味蕾之間的橋梁,如果攝取充足,會恢復一定的味覺敏銳度。

而鐵是神經傳導的重要物質,如果及時補充,味覺的神經傳導就會保持活躍,避免味覺退化。

本期內容就分享到這裡,請您點亮文章右下角“在看”。

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